Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits bols de riz cuit
2 à 3 tranches de jambon
1 à 2 œufs selon l’appétit
1 petit bol de petits pois surgelés
sel (ou sauce de poisson), poivre

Lavez le riz et faites le cuire avec un peu de beurre (ou de margarine) et de sel dans l’eau de cuisson.
Pendant ce temps, cuisez vos petits pois (2 à 3 minutes dans de l’eau au four à micro-ondes, ou à la casserole). Battez votre œuf avec du sel (ou de la sauce de poisson) et un peu de poivre afin d’en faire une omelette.
Coupez l’omelette et le jambon en petits carrés.
Egouttez vos petits pois et faites les revenir à la poêle ou à la sauteuse légèrement huilée avec les carrés d’omelette et de jambon.
Ajoutez le riz cuit et mélanger délicatement.
Votre riz cantonais est prêt !

Bon appétit !

Variante : vous pouvez ajouter une boîte de crabe en conserve lors du mélange petits pois -jambon – omelette.
Vous pouvez également remplacer le jambon par une petite boîte de crevettes en conserve.