Ingrédients pour 4 personnes :
3 portions de nouilles asiatiques déshydratées
2 escalopes de poulet
1 poingnée de pousses de soja
ail écrasé
sauce végétarienne ou sauce d'huitre
sauce de soja
huile
sel (ou sauce de poisson), poivre

Couper les escalopes de poulet en lamelles et les faire mariner dans 2 cuillères à soupe de sauce végétarienne (ou sauce d'huitre), une pincée de sel (ou une cuillère à café de sauce de poisson) et un peu de poivre.
Faire cuire les nouilles déhydratées dans de l'eau bouillante environ 3-4 minutes. Egoutter et rincer à l'eau claire. Arroser d'un filet d'huile et mélanger pour que les nouilles ne collent pas, arroser d'1 cuillère à soupe de sauce de soja et mélanger à nouveau.
Laver les pousses de soja à l'eau claire froide.
Faire chauffer votre sauteuse ou wok sur feu vif, y faire revenir le poulet avec l'ail écrasé, ajouter un peu d'eau pour avoir du jus, ajouter les nouilles, puis le soja égoutté et bien mélanger.

Bon appétit !

Variante : vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par du canard (magret ou canard laqué), du porc ou du boeuf.
Si vous ne disposez pas de pousses de soja, vous pouvez mettre des brocolis blanchis coupés en petits morceaux.