Ingrédients :
3 tasses de pâtes de riz fines ;
1/2 tasse de poulet en lamelles ;
4 crevettes ;
2 œufs ;
un tiers de tasse de pâte de soja (tofu), coupée en petits morceaux ;
de l’huile à friture ;
1 c. à c. d’ail pilé ;
1 c. à c. d’échalote ou d’oignon émincé ;
1 c. à c. de piment rouge pilé ou de paprika ;
3 à 4 c. à s. de sucre ;
4 c. à s. de sauce de poisson ;
4 c. à s. de vinaigre ;
1/2 tasse de germes de soja ;
un tiers de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ ;
1/2 citron vert finement coupé ;
1/4 de tasse de chou coupé et de carotte en très fines rondelles pour la garniture ;
2 c. à s. de cacahuètes pilées.

Faire frire l’ail coupé et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le poulet et faire revenir. Ajouter les crevettes, et pâte de soja. Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger. Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre, le piment rouge pilé et mélanger. Mettre les pâtes de riz, bien mélanger, ajouter les oignons nouveaux, la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture), et faire revenir le tout. Mettre dans un plat. Garnir avec les cacahuètes pilées, les germes de soja, carottes, chou et tranches de citron.

Bon Appétit !